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福建佰进餐饮培训中心烧烤培训：烤羊肉串系列、烤牛肉串系列、烤鸡心串系列、鱿鱼系列、羊排系列、韭菜系列、茄子系列、豆腐皮系列、鸡肉丸系列、牛肉系列、香肠系列、蘑菇系列、木耳系列、黄瓜系列、四季豆系列、菜花系列、玉米系列、藕片系列、青椒系列、苹果系列、梨系列、鹌鹑蛋系列、鸡爪系列、馒头系列、扇贝系列、生蚝系列、海藻系列、鲜鱼虾丸系列、水果司串系列等。

福建佰进教您做骨肉相连

原料：
鸡腿肉   300克
鸡脆骨   150克
酱油     15克
料酒     25克
盐       3克
辣椒粉   5克
蜂蜜     15克
芝麻油   5克
色拉油   25克

制法：
1.讲鸡腿肉剔除筋膜，切刀成1厘米大小的块；鸡脆骨切成小块，与鸡腿肉一起放进大碗里，加上酱油、料酒、盐、辣椒粉、蜂蜜和芝麻油调拌均匀，腌制入味。
2.取一块鸡腿肉，用竹签字穿上，再穿上1小块鸡脆骨，如此间隔地把鸡腿肉和鸡脆骨穿成肉串。
3.把加工好的骨肉相连肉串放在干净的烤架上进行烤制，边烤边刷上色拉油，带鸡肉变色且熟时，离火装盘上桌。

提示：
鸡肉、尤其是冻鸡肉，有时带有少许的腥气味，可在烹调前，把鸡肉放在淡盐水中浸泡一下，并放入几粒胡椒，烧烤时就可以去除腥气味道。
特点：
鸡肉清香，鸡骨脆嫩。

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