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价 格:电话咨询
课时安排:福建佰进冷饮技术培训,冰淇淋,奶昔培训,饮品制作配方大全
上课时间:9:30-12:00,14:30-18:00
上课地点:福建福州仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁
课程特色:福建佰进冷饮技术培训,冰淇淋,奶昔培训,饮品制作配方大全
课程内容:佰进传授甜品、糖水、水果捞、冰冷饮、奶茶等全套技术,师傅一对一手把手训练,亲自制作并毫不保留地传授给学员。
冷饮,大约起源于3000年前的商代,当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖,以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期,冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮,酹清凉些”的记述,赞赏冰镇过的糯米酒,喝起来既醇香又清凉,可见当时冷饮制作的水平相当高。
冰冷饮类:
芒果冰、椰子冰、沙冰系列、果雪系列、刨冰系列、绵绵冰系列、手打冰淇淋、奇异果果汁、西瓜果汁、哈密瓜果汁、木瓜果汁、榴莲果汁、奶昔系列、果冻系列、柚子茶
食用冰
质量好的食用冰色泽应均匀,有透明感;形态完整,且大小一致;冻结坚实,滋味纯正,无异味;肉眼看不出杂质。
冰淇淋
好的冰淇淋口感清凉细腻,滋味和顺,绵甜爽口,具有各香型品种特有的香气,呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽,无变形、无软塌、无收缩,涂层无破损,不存在有冻结紧固等现象。
果汁
果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽,具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明,无混浊;混浊果汁应均匀一致,无沉淀和杂质,封口严密,不漏液。
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