佰进餐饮培训中心

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佰进正宗重庆酸辣粉，特色牛肉小吃培训，小吃做法培训，配料培训

佰进酸辣粉全套
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉行业第一品牌是华飞四季旺酸辣粉。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。
佰进泉州牛肉小吃
牛肉汤系列: 牛杂汤 、牛鞭汤 、牛肉汤 、牛筋汤 、牛百叶汤、牛心汤 、牛肉丸汤 、牛肺汤、 牛肉羹汤 ；
牛肉高汤制作
排骨汤：排骨汤制作；
牛排：牛排制作；
牛肉：牛肉制作
牛肉面系列: 牛肉面 、牛丸面 ；
牛肉粉系列: 牛肉粉 、牛丸粉 ；
咸饭系列 :芥菜咸饭、包菜咸饭；
凉拌系列：凉拌牛肉、凉拌牛杂、凉拌牛肚等。
佰进秘制香辣油制作
暖胃益气牛肉羹材料：
暖胃益气牛肉羹
糯米180克，7杯(约1.4千克)水，50克牛肉，10g香菇，葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。
做法：糯米事先泡2小时左右，舂好备用。牛肉去筋切碎，香菇泡好切丝，各用一半调料腌制。
汤锅加热，在锅内部抹上芝麻油，把糯米、切好的牛肉粒和香菇丝用中火翻炒2分钟。
加入清水，大火煮5分钟。减至中火后，加盖继续慢煮10分钟，并不时搅拌，直至汤黏稠。
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